用辣椒水喷人是否犯法，要根据具体的情况和使用的目的、场景等来判断。一般情况下，无故使用辣椒水喷人可能构成违法。
在大多数情况下，随意使用辣椒水喷人是可能触犯法律的。首先，需要考虑使用辣椒水的动机和目的。如果是出于正当防卫，例如在面临他人的不法侵害，且这种侵害具有紧迫性和危险性，使用辣椒水来保护自己免受伤害，那么在合理的限度内可能被认定为合法的正当防卫行为。但正当防卫有严格的条件限制，包括时机、手段的适度等。
然而，如果没有正当理由，仅仅是为了寻衅滋事、故意伤害他人或者扰乱公共秩序而使用辣椒水喷人，那就属于违法行为。这种行为可能构成故意伤害、寻衅滋事或者扰乱公共秩序等罪名。
此外，使用辣椒水的场所也很重要。在一些特定的场所，如禁止携带和使用这类物品的公共区域，即使有看似合理的理由使用辣椒水，也可能因为违反相关场所的规定而承担相应的法律责任。
法律对于人们的行为有着明确的规范和约束，任何可能对他人造成身体伤害或者侵犯他人合法权益的行为，都需要谨慎对待。在日常生活中，应当通过合法、和平、理性的方式解决矛盾和冲突，而不是依靠可能违法的手段。
总之，判断用辣椒水喷人是否犯法不能一概而论，需要综合考虑多个因素，包括使用的情境、目的、造成的后果等。如果遇到可能需要采取自我保护措施的情况，应当在法律允许的范围内行动，并尽可能寻求合法的途径解决问题。
法律依据：
《刑法》
第二百三十四条：故意伤害罪，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
