用菜刀砍人可能触犯故意伤害罪、故意杀人罪等罪行。
用菜刀砍人是一种极其严重且危险的行为，其可能涉及的罪名取决于行为人的主观意图、造成的后果等多种因素。
如果行为人主观上只是想伤害他人的身体健康，而非剥夺他人生命，且造成了轻伤及以上的伤害后果，那么可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
倘若行为人主观上具有非法剥夺他人生命的故意，并且实施了用菜刀砍人的行为，那么就可能构成故意杀人罪。故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
在司法实践中，判断具体构成何种罪名，需要综合考虑案件的各种情况。比如，砍人的部位、力度、次数，以及行为人与被害人之间的关系、案发的原因和背景等等。
此外，即使没有造成严重的伤害后果，也可能因为其行为的社会危害性而构成违法，受到治安管理处罚。比如，可能会被处以行政拘留、罚款等处罚。
总之，用菜刀砍人是一种严重的违法行为，必然会受到法律的制裁。任何人在处理矛盾和纠纷时，都应当通过合法、和平、理性的方式解决，绝不能采取暴力手段，否则不仅会给他人带来伤害，也会给自己带来沉重的法律后果。
法律依据：
《刑法》第二百三十二条、第二百三十四条
