妨害动植物检疫罪的犯罪责任包括刑事责任，通常会被判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
妨害动植物检疫罪是指违反有关动植物检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的行为。
在判断是否构成此罪时，关键在于行为人的行为是否违反了国家有关动植物检疫的规定，以及是否达到了“引起重大动植物疫情”或者“有引起重大动植物疫情危险，情节严重”的程度。
对于刑事责任的具体裁量，法院会综合考虑多个因素。例如，犯罪的情节轻重，包括违反检疫规定的行为方式、涉及的动植物种类和数量、可能造成的疫情危害程度等。如果造成的后果特别严重，可能会在三年以下有期徒刑的量刑幅度内从重处罚。
此外，行为人主观上的过错形态也是考量的因素之一。如果是故意违反检疫规定，其主观恶性相对较大，处罚可能相对较重；如果是出于过失，即应当预见自己的行为可能违反检疫规定并导致严重后果，因疏忽大意而没有预见或者已经预见但轻信能够避免，处罚可能相对较轻。
在司法实践中，对于此类犯罪的认定和处罚，会严格依据相关的法律法规和司法解释，并结合具体案件的事实和证据进行。同时，也会考虑到维护国家的动植物检疫制度，保障农业、林业和生态环境的安全等公共利益。
需要注意的是，法律的适用是一个严谨和复杂的过程，对于涉嫌妨害动植物检疫罪的案件，需要经过充分的调查和证据收集，以确保准确认定犯罪事实和适用法律，保障被告人的合法权益，实现法律的公平正义。
法律依据：
《刑法》第三百三十七条 违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
