伪造票据和伪造汇票的区别主要体现在票据种类、法律适用及法律后果等方面。伪造票据范围更广，包括汇票、本票、支票等多种；而伪造汇票则是专门针对汇票这一特定票据种类的伪造行为。
首先，从概念和涵盖范围来看，票据是指出票人依法签发的由自己或指示他人无条件支付一定金额给收款人或持票人的有价证券，包括汇票、本票和支票。伪造票据，意味着对上述所有类型的票据进行非法的造假行为。而伪造汇票则仅仅是针对汇票这一种特定的票据进行伪造。
其次，在法律适用方面，由于票据种类的不同，相关的法律规定和适用也有所差异。对于伪造票据的行为，需要综合考虑不同票据类型的法律条文和司法解释。而伪造汇票，则主要依据与汇票相关的具体法律条款来判定和处理。
再者，从法律后果上讲，虽然两者都属于违法行为，但具体的处罚力度和方式可能会因行为的性质、情节严重程度以及造成的后果不同而有所区别。一般来说，伪造汇票如果情节严重，可能会面临更严厉的刑事处罚，因为汇票在商业交易中的使用较为广泛，且涉及的金额往往较大。
此外，从行为的目的和影响来看，伪造票据可能是为了获取各种不同的利益，例如骗取财物、逃避债务等。而伪造汇票，在商业领域中，更多地可能与资金流转、贸易结算等方面的欺诈行为相关，对商业秩序和金融稳定造成的冲击可能更为直接和显著。
总之，伪造票据是一个较为宽泛的概念，而伪造汇票是其中的一个具体类别。无论是哪种行为，都严重违反了法律规定，破坏了正常的经济秩序和金融管理秩序，应受到法律的制裁。
法律依据：
《刑法》第一百七十七条 有下列情形之一，伪造、变造金融票证的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处二万元以上二十万元以下罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产：
（一）伪造、变造汇票、本票、支票的；
（二）伪造、变造委托收款凭证、汇款凭证、银行存单等其他银行结算凭证的；
（三）伪造、变造信用证或者附随的单据、文件的；
（四）伪造信用卡的。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
