75 周岁以上的人犯罪，一般不会判处死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。
在我国刑法中，对于 75 周岁以上的老年人犯罪，在量刑时是有特殊规定的。根据《中华人民共和国刑法》第四十九条规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。
这一规定体现了我国刑法在对老年人犯罪的处理上，一定程度上考虑到了老年人的身体和认知能力下降等因素，体现了刑法的人道主义精神。然而，需要明确的是，“不适用死刑”并不意味着对 75 周岁以上犯罪的老年人完全免除法律责任。在司法实践中，如果老年人犯罪情节严重，仍然会受到法律的严厉制裁，可能会被判处无期徒刑、有期徒刑等刑罚。
例如，如果一位 75 周岁以上的老年人实施了故意杀人的犯罪行为，但并非以特别残忍的手段，那么一般不会被判处死刑。但如果其犯罪手段极其恶劣，给社会造成了极大的危害，比如通过极其残忍、暴力和令人发指的方式致人死亡，那么在法律的框架内，仍然可能会被判处死刑。
刑法作出这样的规定，是综合考虑了多方面的因素。一方面，是基于对老年人特殊生理和心理状况的尊重；另一方面，也是为了在维护社会公平正义和保障人权之间寻求平衡。总之，75 周岁以上的人犯罪，在绝大多数情况下不会判处死刑，但法律对于极其严重的犯罪行为也不会姑息纵容。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第四十八条、第四十九条
