非法开采石头立案标准主要包括未取得采矿许可证擅自采矿，造成矿产资源破坏的价值数额在五万至十万元以上等情况。
非法开采石头的立案标准在法律上有着较为明确的规定。
首先，未取得采矿许可证擅自采矿的行为，如果造成矿产资源破坏的价值数额在五万至十万元以上的，就会达到立案标准。这里的矿产资源破坏价值数额，需要经过专业的鉴定和评估来确定。
其次，违反矿产资源法的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，也会被立案。所谓破坏性的开采方法，比如不合理的爆破、过度开采导致地质结构破坏等。
另外，非法开采石头还需要考虑开采的地点和石头的种类。如果是在国家划定的保护性开采区域内进行非法开采，或者开采的是具有特殊价值的石头，例如属于国家保护的稀有矿石，那么立案的标准可能会更为严格。
同时，多次非法开采石头，即使每次造成的矿产资源破坏价值数额未达到立案标准，但累计达到一定数额的，同样会被立案追究刑事责任。
需要注意的是，对于非法开采石头的行为，不仅要考虑其造成的直接经济损失，还要考虑其对环境、生态等方面造成的间接破坏和影响。因为非法开采石头往往会导致山体滑坡、水土流失、生态失衡等一系列严重后果，这些因素在判断是否达到立案标准时也可能会被综合考量。
总之，非法开采石头是一种严重的违法行为，会受到法律的严厉制裁。
法律依据：
《刑法》第三百四十三条
